Thực phẩm chế biến sẵn

Các thực phẩm thường được chế biến cho một số mục đích:

– Bảo toàn chất lượng dinh dưỡng và độ tươi.

– Giảm nguy cơ hư thối, vì thực phẩm sẽ bắt đầu biến chất ngay sau khi thu hoạch hoặc giết mổ.

– Tăng khả năng cung ứng cho người tiêu dùng ở mọi thời điểm.

– Thay đổi hoặc ổn định kết cấu của thực phẩm.

– Cải thiện hương vị và sự tiện lợi.

Các phương pháp dùng để chế biến thực phẩm

– Đông lạnh (đậu hà lan, cà rốt, ngô đông lạnh)

– Sấy khô (nho khô, thịt khô)

– Lên men (pho mát, mắm tôm)

– Hun khói (cá hun khói, xúc xích hun khói)

– Muối chua hoặc ướp muối (dưa chua, kimchi)

– Đóng hộp (đậu xanh đóng hộp, cá mòi đóng hộp)

– Ngâm trong đường hoặc mật ong (hoa quả đóng hộp)

– Tinh chế loại bỏ những thành phần của thực phẩm dễ bị hư hỏng (gạo trắng, bột trắng)

– Thêm các chất bảo quản (ví dụ một số sản phẩm thịt và cá chế biến sẵn)